白扒通天翅怎么做的

更新时间2019-04-25 11:30:57

主料：鱼翅(干)1000克 

调料：淀粉(豌豆) 5克、盐 5克、胡麻油 15克

 做法：     

  1.鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。

  2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡，淋葱椒油，拖入汤盘中即成。