田螺怎么处理？怎么做？

更新时间2019-04-20 06:16:19

用料：田螺干辣椒花椒豆瓣泡姜蒜泡椒植物油料酒味精盐白糖

1. 田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水

2. 锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

3. 炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺

4. 再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

5. 加入适量盐和少许砂糖炒匀

6. 加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

7. 加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

肯定要处理的时间长一点

网上就有视频

先吐泥沙再爆炒

在水里养一段时间（除泥），用雪菜汁煮着吃也是比较鲜的

放水养养吐泥然后爆炒

可以加盐水催吐，然后做熟了吃即可。

放水养养，烧法多了，直接煮，把肉头挑出来炒菜。

1.放清水里一两天，让它吐净了泥；2.锅里放油，葱姜豆瓣酱干辣椒入锅煸炒出香味；3.下入田螺翻炒；4.加咸盐适量炒匀，加汤少许炖煮；5.汤汁快煮尽时，剩少许汤汁关火出锅；6.吃。