蒸鸡怎么做

更新时间2019-04-20 05:37:49

把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。

外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。

注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。

做法：

把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。

起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。

撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌

把鸡腌制好，直接蒸就得了

首先把整只鸡腌制好，放锅里隔水蒸10-20分钟，根据鸡的大小来定。