如何做鱼才会使四川和泰国口味的纸包鱼能够得到最大的体现？

更新时间2019-04-14 06:42:53

       这个做法可以是：

     纸包鱼就是是在鱼的身上铺满秘制佐料，用烤纸把鱼和秘制的调味料包裹起来，放在铺有薄薄一层油的烤盘上，开火加热，料汁咕噜咕噜的往上冒，酱料包裹着很嫩的鱼肉，包在纸里沸腾了好一会儿，所以整条鱼是完全吸纳了佐料的味道的。打开烤的鼓蓬蓬的烤纸，香气瞬间扑面而来。吃鱼的时候，还可放进一些小菜，跟吃烤鱼的方式基本一致。

 

       蒜泥味纸包鱼，蒜泥的香气在煮的时候就阵阵飘来，麻椒味的草鱼，鱼肉细腻，而夹一块鱼肉，爽滑细嫩，不咸不淡，川菜的麻辣感一丝不缺。

 

老板介绍说：和一般的烤鱼相比，纸包鱼明显是更有特色，将鱼和各种佐料裹在一个纸口袋里，放在电磁炉上，用低温烘制焙制出，说是烤，其实更像是煎煮，这样做出的鱼很嫩，吃到口里别有一番风味。

 

     为什么要用纸来包住鱼呢？这样做的原因，一是很卫生，二是可以锁住烤鱼的味道，三是可以防止鱼被烤糊而且无腥味。