更新时间2019-04-09 13:48:16
原料:
排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量
做法:
1、花菇泡软,去蒂,清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。
2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗,用纱布包好。
3、同时用炖锅和汤锅烧水,在炖锅放入调料包。
4、汤锅的水开后,放入排骨焯几分钟,捞出清洗掉浮沫。
5、炖锅的水开后,放入排骨,大蒜、花菇,酱油,再次开锅后,转小火,保持微沸状态,炖2小时。我放的老抽,觉得颜色太深了,放生抽或者蒸鱼酱油就好 6、快炖好的时候,放入适量盐。
7、汤锅再次烧水,将油菜焯熟,放入碗中就好了
排骨 1000克
肉骨茶料包 1袋
大蒜 1头
油豆腐方 适量
海南鸡饭酱油 2汤勺
香菇 3朵
油菜 1棵(选用)
盐巴 少许
1.排骨焯水去除血沫,油菜焯水(选用),香菇泡发。
2.锅中加入约1.5升的水,加入大蒜,香菇煮15分钟,然后加入排骨,肉骨茶料包继续煮15分钟,然后加入海南鸡饭酱油(如果没有用老抽代替),油豆方与少许盐巴,小火45分钟即可,选择加入青菜的最后关火后加入青菜浸泡10分钟即可。