杭州人为什么那么偏爱茶

更新时间2019-03-30 10:32:32

杭州作为中国的"茶都"，饮茶历史已有千年。早在唐代杭州的茶树大多种在寺旁的天竺灵隐一带，这里自然条件优越，灵山秀水加上养茶人的精心照料，杭州的茶自然是茶中上品。唐代时期杭州人将茶制成茶饼，煎煮后连茶带汤一起饮用 ;宋代时将茶饼蹍末，以盏盛之 ;明朝时舍去了各种繁琐的程序，直接冲泡品味茶水最原始的香味，并且沿用至今。

上世纪90年代，杭州人饮西湖龙井变得简单，以透明容器盛茶，以85度热水冲泡，清晰地可以看到茶叶在容器中翻腾舞蹈，清晰的可以看到茶水浑然天成黄绿二色，犹如中国的水墨画，浓淡两相宜。

因为杭州市西湖龙井的原产地，所以当敌人喜欢喝茶。