现在沈阳哪里学厨师好呀

更新时间2019-03-17 06:57:11

想听真话吗？家里。

因为厨师的手艺是由基本功组成的。你不练基本功到哪里都是学嘴上功夫。比如拿萝卜雕花，你不削那么多萝卜哪个师傅也带不好你。颠大勺必须先从颠沙子开始，切菜必须从切报纸开始。你不练个三五年学再多厨艺也是表面功夫。

另外中国人好像喜欢留一手。在学校学厨艺老师只教教材里的内容。据说编教材的人都留一手。

如果基本功练好了，在学校学厨艺的目的就是考证。将来还是要看师傅带的。基本菜式就煎炒烹炸那几种、八大菜系那几类。教材上的东西应付小场面行。大场面还是要师傅私带和自己总结的。比如同一个菜小灶和大锅应该有区别的。教材里很少区分。老师也多是教小灶手艺。大锅的你最多学的是大锅饭手艺。应付不了“大场面”的。这注定学的只是小道。不是老师不教。估计老师也没几个见识过“大场面”。

所以应了那句话：师父领进门修行在个人。

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