更新时间2019-03-10 07:15:11
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
但是说起花甲的话大家都知道，花甲也算得上是一种海鲜级别的食物了。
而我们经常吃的这个食物里边花甲作为一个海鲜，它的价格还是比较亲民的。但是这些食物虽然有一点贵重的话，买来吃一些还是对身体特别的有好处。大家作为海鲜里边儿一个比较普通一点的食物，它的价格还是不吃太贵，而且味道十分的鲜美。很多人都挺喜欢吃的他的肉质十分的松软，吃起来也是特别的香儿。
花甲的价格大多数人都是能够接受的。花甲之所以成为了一个海鲜食材，人们也就会研究出了很多花甲的做法，而常见的花甲做法比较多的就是爆炒花甲，花甲粉丝等等，尤其是在一些夜摊夜市里边，花甲更是成为了很多人们的首选，所以大家在尝试在家里做的话，但是有的人做出来的味道确实不太好，而且还存在了很多的沙子，很多人都会产生这样的疑惑，怎么回来这么多沙子呢？
我们今天就来给大家说一下。这很多人做的时候都做错了，这就是为什么我们做出来的花甲肉了，而且沙子还非常多，大家都知道花家里边的沙子，如果清洗不干净，咬一口的话都会有沙子味道，肯定就不好吃了，我们今天给大家来说的炒花甲。花甲焯水，其实这不算是一个很多余的超水的时候他不能够出去花家里边的沙子，而且还会影响到花甲的口感，很多人都做出了这一步。
其实我们应该把花展脱水的这种办法应该学诚放入水里边，让他间接性的屠杀才能够把他杀死去除掉，其实之前的时候大家都做过。做的时候还是有十分多的沙子，其实只需要把花甲放入淡盐水当中，金珀一段时间在淡盐水侵泡的过程当中，或者它自己就会把沙子吐出来了，而且不管你是怎么样的潮水。无论是用热水还是温水在烧水，它里边的沙子还是清洗不出来的，这样自己吐出来的话，还是挺简单的。
其实很多人都会犯这样的错误。刚开始的时候肯定会以为是水温的问题。结果还是这样，去饭店点了一份炒花甲，问了一下后厨的师傅，师傅才告诉我这样做也算是一个恍然大悟了。给大家来分享一下，以后做花甲的时候就可以用得到了。
爱问答