更新时间2019-03-07 06:15:14
橄榄油之所会凝固,是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固,单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,这还可以用来检验油的质量
根据橄榄油各地的差异,其单不饱和脂肪酸在11~20%之间都有,当温度低于8℃之后,一般橄榄油会自然凝固,其中的蜡脂会析出,根据橄榄油凝固的状况可以判断橄榄油的质量,一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的!
橄榄油凝固了当然可以吃,橄榄油凝固代表着油的纯正度,并没有没有什么坏处。只需要稍稍加热一下,橄榄油会自动化开,这样就可以继续使用了
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素,其中重要的不饱和脂肪酸分为油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸六种。橄榄油具有抗癌防癌、抗衰老、防辐射、促消化、养颜美肤的功效。
在常温下如果凝固的话,那就是假的。
它的熔点高
低温下凝固啊
橄榄油被称为"植物油皇后",含有丰富的油酸、亚麻酸、亚油酸等多种对人体有益的脂肪酸.由于橄榄油中脂肪酸的品种和排列位置不同,其凝固点会有少许差异,因此,刚达到7℃,凝固点高的脂肪酸就会结晶成雪花状或棉絮状,而凝固点低的仍呈现液态,整瓶油就会呈现出絮状状态,随着温度的逐渐降低,凝固点低的脂肪酸也就会完全凝固了.
物质存在不同程度的熔点和凝固点,橄榄油在低温下也会凝固
其冰(凝)点较低,天冷会凝固,但不影响营养
橄榄油之所会凝固,是因为橄榄油中含有的单不饱和脂肪酸在较低的温度下会凝固,单不饱和脂肪酸含量越高的油越容易凝固,这还可以用来检验油的质量。