请问海苔酥的做法？

更新时间2019-02-26 17:08:13

南宁优美西点海苔酥做法：
材料
奶油160克、细砂糖90克、蛋清80克、低筋面粉125克、海苔粉3克
1、将奶油、细砂糖混合后稍打发，分数次加入蛋清并拌匀。
2、将低筋面粉过筛后拌入，再加入海苔粉。
3、将面糊装入裱花袋中，用平口花嘴整齐地挤在烤盘布上，表面再撒少许海苔粉，放入烤箱烘烤。
4、以上火160℃，下火150℃烤约15分钟即可。

食材用料坛紫菜 25克熟白芝麻 1匙油 2大匙盐〈细〉 2克

海苔酥的做法

1.全部材料

2.紫菜撕成小碎片

3.紫菜放入炒锅内，将油平均淋上，用手将紫菜与油揉捏均匀，将盐平均洒上

4.先开中火，锅热后转小火，用锅铲不断翻炒紫菜使均匀的受热，〈紫菜由紫转绿海苔色〉，至海苔香味出来，有酥脆的口感即可。(制作时间很短要特别留意)

5.盛盘洒上熟白芝麻即可。

 

食材明细

主料

蛋黄12克  水28克  低粉90克  糖5克  盐1克  酵母粉1克  色拉油15克  无铝泡打粉1克  海苔碎4克

海苔酥条的做法步骤

 1除海苔外，所有原料倒入盆中；

 2揉成均匀的团； 

3加入海苔碎； 

4揉成团后，搓成长条形； 

5擀成5毫米厚的面片，用刀分割成细条； 

6排放在烤盘上； 

7烤箱中层，150℃，40分钟，焖到烤箱自然冷却；

 8完成。

来自 美食天下 NICE2meetU 的作品

 

需要有专用设备。将海苔晾干后，自然本味进行烘烤，然后密封装袋。