在长春看见那种金黄色的烤馒头如何制作出来的？

更新时间2019-02-22 06:49:55

在长春看见那种金黄色的烤馒头如何制作出来的？

1，高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。2，除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。3，取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。4，用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑5，面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟6，在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。7，将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可

两钟方法。一种是在面粉里加入高粱，红薯等颜色金黄的材料，一起做成馒头，出来自然是金黄色的。另一种方法是，做好的白馒头用油炸至金黄色。

就是烤肉串的地方烤出来的。