更新时间2019-02-21 20:58:36
材料:
鸡蛋4只、玉米油40g、纯牛奶50g、低筋面粉100、巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60、白醋1到2滴。
南宁优美西点独家做法:
鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发
加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑。
融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。
取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。
将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。
做小蛋糕就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
爆浆蛋糕的做法
7
进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固
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