我要做宋嫂鱼羹，我妈把蒸鱼的汁到了，有影响吗

更新时间2019-02-07 06:08:06

影响不大的，你可以用鸡汤代替。蒸鱼的时候会放姜葱去腥，有人会把蒸鱼的汁倒掉。宋嫂鱼羹的详细做法。食材用料：嫩豆腐适量，猪肥肉适量，鲜鱼肉适量，火腿适量，香菇适量，油菜适量，鸡蛋适量，盐、香醋、香油、香菜、酱油、料酒都是适量，葱、姜适量，鸡汁、鸡汤都是适量。这是宋嫂鱼羹的做法：

• 1.先准备好净鱼肉一块，要洗净

• 2.然后倒入料酒，盐，姜片，葱段腌制片刻

• 3.抹上猪油或者放片肥肉，入蒸锅蒸熟

• 4.蒸熟后取净鱼肉备用，然后准备好其他的原料，火腿，豆腐，香菇切丁，香菜，油菜切细，净鱼肉，姜片

• 5.锅中放油，油热后下入葱花姜片炒香，然后下入火腿丁，香菇丁，油菜碎炒香

• 6.然后倒入适量鸡汤

• 7.然后加入少许酱油，盐，料酒，开锅后放入鱼肉

• 8.然后准备好水淀粉和打匀的蛋液

• 9.把蛋液倒入汤中，迅速搅成蛋花

• 10.然后再下入豆腐，再炖5分钟就勾芡，最后加点香醋、鸡汁、香油，撒上香菜出锅。

或多或少有一点影响，毕竟没淋到原汁。

没有影响，但有点可惜

把蒸鱼的汁倒了没有影响的