如何清洗大虾

更新时间2019-02-06 09:41:52

虾怎样清洗才能干净？

方法一

食材食谱热量：39.5(大卡)

主料虾1份

方法/步骤

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

注意事项

根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法二

1.将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。

方法：取一只大虾从背部剪开，会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，吃虾时就不会觉得牙碜了。

然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟即可去除腥味。

2.在水里加一点食用盐，处理活虾时要将虾线除去，虾线就是虾背部正中的那条黑线然后将虾头摘下；就可以按自己的食用方法烹饪！

3.就用牙签在靠虾头的第二节的缝隙处挑。要是量多，可用金属针来挑，用牙签的话容易断。

洗净，沥去水分。虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。

1、一手捏着虾头，一手捏着虾身，捏头的手往下掰，漏出虾头里的内容物

2、此时可以看到虾肠链接着虾头和虾身

3、捏住虾肠，同时拉直虾身，将虾肠往外扯，将虾肠扯出

4、扯出虾肠后就可以将虾头拧掉了

5、接着是处理虾尾，先捏住虾尾中间的那一叶

6、先将那一叶往下拧，然后弄断叶的两边，剩下中间的链接部分，用力往外扯，可以看到扯出来的虾肠

7、全部处理掉之后清洗即可

用盐水泡，或使用高压水枪冲。

用清水多洗几遍

盐水泡一下去泥，用牙签挑吓线

剪下头部，摘下虾肠，清理外壳，用清水冲洗干净，再用信用醋浸泡15分钟后冲洗干净就可以下锅了

盐水泡，清水洗，牙签清虾线