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怎么防止用烤箱烤蛋糕出现外面已经糊了但里面还没熟?

更新时间2019-02-04 06:03:00

除了换烤箱之外

蛋糕表面受热之后开始蓬松,蓬松的蛋糕传热能力很低为此造成蛋糕表面烧焦内部不熟。解决办法;烤箱密封要好,其目的是起到一定的蒸的作用。烤箱温度不能调高。

温度不要升的太快,缓慢升高。

控制好温度,一般先低温度,后再用高温烤。

这样的况是烤箱温度设置过高,相当于热传导还未到达蛋糕内部,外部温度已经使得表面面粉糊化

是不是烤箱温度的设置有些高了

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