有机生食为什么不能用热水

更新时间2019-02-02 16:17:22

因为热水会破坏生食中的营养素，包括酶、维生素、叶绿素等等，但首当其冲的就是酶。酶最活跃的温度环境是25°C—35°C之间，人体的温度大约是36.5°C，也基本属于酶活跃的温度区间。从酶的适宜温度来讲，也许吃生食选择温水更合理。注意：生食的等级达不到，不如吃熟食！

因为许多植物活性物、维生素具有热不稳定性，如果用热水会破坏许多维生素和植物活性物的功能性，营养养生价值会缩水。

过热会破坏营养物质，所以不要用太热的水

可以用热水，低于40度的就行了。不能用开水，避免过热破坏食材营养物质等。

因为这样会破坏他的营养成分

那要看你使用多少度的热水了，如果是不超过四十度的温水的话是没有什么问题的，稳定超过范围的情况下会破坏有机食品的营养元素和有机分子，会导致食品腐坏，不安全，不健康了。希望对您有所帮助，请及时采纳，祝您生活愉快，谢谢！

当然了，用热水不就烫熟了吗？ 怎么会叫生食捏？

因为热水会破坏生食中的营养素，这些营养素包括酵素、维生素、叶绿素等等，但首当其冲的就是酵素。