更新时间2019-01-25 06:24:34
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
是需要后期敲碎的
1、将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟。
2、将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，将鸡蛋外壳敲碎。
3、砂锅中加入茶叶，加入生抽、老抽、大料和盐，大火煮开，保持沸腾5分钟。
4、加入鸡蛋大火烧开，加盖转小火炖30分钟。
5、煮好的茶叶蛋，在原汤中浸泡几个小时即可。
备注：茶叶蛋煮好后可以直接吃，但是不太入味，需要用原汤浸泡几个小时，这样口感会更好。
用香料先将蛋煮熟，然后轻轻敲碎蛋壳外壳，将蛋浸泡在水中，过段时间即可。
先把茶叶蛋煮8成熟，捞出来用凉水激一下，装入盆里用盆咣几下是蛋壳都有裂纹出现然后再放入锅里加茶叶，加少许食盐再煮5分钟即可；不要掀锅盖放凉即可
主要就是茶叶这个了
呵呵，蛋壳敲碎，小火熬
想要入味，在鸡蛋煮八成熟时捞出将蛋皮敲出裂缝，再用茶汤浸泡。
要先煮一会儿，再将蛋壳敲破再煮，煮时用盐，大料，茶叶等，这样容易入味。
煮到后期，把蛋壳敲碎，然后关火后，多泡一段时间
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