网红鸡蛋灌饼的做法

更新时间2018-12-31 04:46:54

主料

面粉50克、鸡蛋1个

辅料

盐适量、生菜适量、香菜适量、小葱1根、香油2滴

步骤

1、准备好原料。

2、鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。

3、面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。

4、不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。

5、7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。

6、蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。

7、做好的蛋饼改刀一下，容易吃。

食材清单面粉200克开水适量鸡蛋4个台湾烤肠4根生菜叶4大片五香粉适量蒜蓉辣椒酱适量葱末适量

烹饪步骤步骤1面粉加适量开水边倒边翻拌，都搅拌成大片雪花状就可以用手来揉面步骤2把面粉揉成光滑的面团，用盆盖上防止干燥，松弛20分钟步骤3松弛好的面团分成4等分搓成长条步骤4把长条用擀面杖擀成长片，刷一层油步骤5把面片卷起，用手心压扁步骤6然后擀成圆形的面饼步骤7鸡蛋打散加入盐、五香粉、葱末拌匀步骤8平底锅少量油，改中小火，慢慢把饼煎的略微金黄步骤9用筷子揭开一层饼皮灌入鸡蛋后翻面烙熟步骤10做好的面饼刷上辣椒酱步骤11铺上生菜和事先烤好的台湾烤肠，卷起来即可步骤12灌饼夹心没限制，想卷什么吃卷什么吃

网上搜一搜什么都有的好吧

这个网上应该有教程的！

面粉放入盆中，缓慢加入开水，用筷子搅成面疙瘩。

稍微晾一下，用手和成软一些的面团，用烫面，饼子更柔软。盖保鲜膜醒一会儿，再次揉匀。

分成4份，整成椭圆形.

案板上抹一些油防粘，取一份面团，把中间捏细。

再按扁，形成一个8，两面都抹上油。抹油利于分层，烙的时候，饼子用筷子一挑就分开了。

合在一起，擀成薄一些的圆饼。鸡蛋打入碗内，加一些葱花，搅匀备用。

不粘锅放油，小火加热，放入饼坯。

待饼受热鼓起来时，用筷子或叉子戳破，挑起来一些，倒入适量蛋液。

翻面，煎至蛋液凝固、两面金黄即可。

煎好的饼里面刷一层小鱼仔下饭酱，捏一撮荆芥叶，放一根火腿肠，卷起来。又香又软的鸡蛋灌饼就做好了。