徐州的糖糕的做法

更新时间2018-12-31 04:46:35

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。

原料：面粉、沸水、糖、油

步骤：

1.面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开（要是不用牛奶就用开水）。

2.均匀的浇在面上，边浇边搅拌。一袋牛奶一饭碗面，是正好的。

3. 用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。

4. 面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖。

5. 包上，封口要用手像包包子一样捏紧，不要露糖了。

6. 七成油，中火炸金黄即可。

食材明细

主料

面粉适量白糖适量

辅料

花生油适量

甜味口味炸工艺半小时耗时简单难度

糖糕的做法步骤

 1准备好面粉和糖。 2面粉用开水搅拌，晾凉后再和 3和面时用油和面，案板上提前抹层油，发酵几分钟再和面 4油锅开始热油，面团撒上一层薄薄的面粉待用 5油八分热时开始包了，双手沾油，左右拍扁，加糖 6拍扁后放入热好的油里 7炸至金黄就好，成品

小窍门

面粉和面时加点糖，比例大概是10:1。准备包馅的糖里加点面粉，一点点就可以，比例大概20:1。油热了再下锅。拍面时不要太厚，薄点吃的时候好吃

 

步骤1

面粉中加入开水，和成面团醒20分钟

步骤2

准备黑芝麻馅，黑芝麻粉放入容器中

步骤3

放入白糖

步骤4

放入适量的面粉，搅匀备用
步骤5

醒好的面团，揪成剂子

步骤6

取一个剂子，揉匀，做成这样的窝形
步骤7

放入黑芝麻馅
步骤8

包好，收口向下，按扁

步骤9

锅中放油，放入做好的糖糕，中火炸到金黄色

 

各家的做法不同