油炸糕怎么炸松软？

更新时间2018-12-28 04:29:13

油炸糕怎么炸松软？

用料  

糯米粉500g普通面粉500g红豆沙陷若干花生油一小碟

油炸糕的做法  

1. 将糯米粉、普通面粉按照1：1的比例进行和面，和面用的水是滚烫的开水。

2. 将面和好后放冰箱（套上保鲜膜）冷藏一晚上。

3. 取出面团，手上抹上花生油，不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小块面团滚成球然后按扁，将红豆沙陷取适量放入。然后像捏小笼包的当时将它捏紧。捏紧后再慢慢的按扁，注意不要太用力。

4. 油锅温度8成热、小火，放入国内。颜色金黄便可取出。

1.把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了

2.就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。

3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

用料  

普通面粉熟面粉少许开水910克油10.克发面40克色拉油加少许花生油

油炸糕的做法  

水烧开了关火，放400克面加100克粘米粉搅匀到入锅里放凉，放40克发面，10克油（大油也行）在包糖成型锅里放色拉油加少许花生油，锅里放1块面飘上来油温就好，打中火炸油炸糕出锅好了特好吃

 

面要够软，而且要发面，最好高温发面不用发酵粉。油温要控制好，不能太低水分流失过多，不能过高容易糊锅，

热水和面，发酵10小时左右。豆馅尽量干一些，炸的不要太过火。就松软。