酸菜鱼好做吗？配料都有哪些啊？什么鱼都可以吗？

更新时间2018-12-23 05:55:23

酸菜鱼好做吗？配料都有哪些啊？什么鱼都可以吗？

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。【特点】四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。

酸菜鱼很简答呀，很好做的，具体做法网上有很多，可以去找找，鱼的话我们这面一般用草鱼。

不会的话可以买酸菜鱼配料包，选取少或无肌间刺的鱼，比如鲈鱼 鳜鱼 黑鱼

一般用鲤鱼比较好，配料无非就是葱、姜、蒜、花椒了。