更新时间2018-12-22 09:21:52
以下几种蔬菜最适合生吃，或者说生吃比煮熟更好吃，营养更丰富：
（1）黄瓜
生吃甘凉清脆。可以当水果吃，又可切块、片、丝与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。
（2）芹菜
含有丰富的维生素D 。生吃既可拌凉菜，又可与黄瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黄豆等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜来吃。
（3）大蒜
生吃具有很强的抗菌和抗癌作用。但最好是捣碎了吃，或切成薄片在空气中放巧分钟后再吃。如果熟吃，抗菌和抗癌作用大大降低。
（4）番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素。生吃时配上糖，味道鲜美。由于维生素C 对心脑血管具有保护作用，老年心脏病人和高血压患者，如能在秋季每天吃2 一3 个番茄，对健康很有裨益。但应拒食青番茄。
（5）白菜
生吃白菜，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等，可获得丰富的维生素C 等，有利于防治消化道溃疡。
（6）萝卜
生吃萝卜不仅能多获得维生素C ，还能解油腻、助消化、防癌;熟吃无防癌效果。生吃萝卜，可糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝、削皮后当水果吃，还可把萝卜丁稍加些盐，配上香油做成小菜吃。
（7）辣椒
是含维生素C 最多的一种蔬菜，一个人一天生吃100 克辣椒，就能满足身体对维生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大开，增进食欲。但因它含较多的辣椒素，刺激性较强，所以患有胃病、食道炎、痔疮、咽喉疼痛的人少吃为佳。
生菜和番茄
小番茄肯定是生吃要好吃
生吃也美味，不见得更好。比如黄瓜 西红柿 生菜 香菜
生菜就不错，最好包着烤肉一起吃
理论上说，所有蔬菜都可以生吃。
圣女果生吃比煮熟吃更好，且更有营养。
品种也不少呢，马上想起来的就有生菜、苦菊、香菜等等啊！
生菜、香菜、大葱、
有些东西半生熟的也是很好吃的，葱花、芹菜等
必须是生菜撒。
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