炸油条的面怎么弄，有什么配方？

更新时间2018-12-16 04:55:52

炸油条的面怎么弄，有什么配方？

我爱好美食对于炸油条看很多视频资料，这是家庭炸油条的详细方法。食材用料：牛奶150克，面粉250克，干酵母3克，盐2克，小苏打1克，食用油10克。炸油条的做法：

1.在早上吃油条可以晚上把面和好，面活好盖上就行了，温度高的地方需放冰箱。
2.做油条的材料：普通面粉250克，牛奶150克（做面团用）+清水15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。将面粉和酵母放在盘呢内，逐量加入牛奶揉匀，然后再加入牛奶，直到可以揉成一个光滑的面团，盖盖子发酵，等到第二天一早，面团发好了。
4.拿出一块面，搓成长条，抹上点油
5.按扁，切成宽约3厘米的条，两个摞起来，中间用筷子一压，捏住两头抻拉，放油锅里炸，也可以单个炸，不用筷子压，直接抻拉放锅里炸。
6.自己在家做油条，油不会放很多，所以把油条做的小一点，要低温小火慢慢炸，用筷子不停的翻动，不能心急，否则会糊的。
7.油条炸好了，配上自己打的豆浆，早餐开始吧

炸油条的做法

用料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油（各适量）

1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例，混入面粉和成面团，醒发一夜。

2、醒发好后，加入少许油揉均匀，这个步骤可以重复两次。

3、面板上铺上油，将醒好的面团擀成薄片切小段。

4、然后把两个一组成为一根油条，不要过分拉长。

5、油烧热，油温七成热的时候，将油条放进去炸，炸至金黄捞出，即可食用。

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

炸油条的做法和配方

食材食谱热量：666(大卡)

主料高筋面粉200克酵母5克

方法/步骤

面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

炸油条的做法和配方

等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

炸油条的做法和配方

在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

炸油条的做法和配方

手蘸着碱水一点点揉入面里。

炸油条的做法和配方

继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

炸油条的做法和配方

面板上抹油，双手抹油。

炸油条的做法和配方

将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）

将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

炸油条的做法和配方

现在一般超市就有卖，上面就有说明。