豫菜为什么不在八大菜系？

更新时间2018-12-08 05:48:53

豫菜真的是因为是宫廷菜才没进入到八大菜系的么？

可能。中州风味，指河南省地方即豫菜。因为其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的母亲。豫菜系是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

关于豫菜是一直有争议的

有报道说，“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲"。如果追根求源，说豫菜是我国八大菜系的“母菜”也有一定道理。据说，被后人尊为“中国厨祖”和”“烹饪鼻祖”的伊尹，因为善于烹饪曾被（商朝）商汤王看重，他创立的“五味调和说”及“火候论”，至今仍是我国烹饪的不变之规。多年来，很多烹饪界的人士也认为，豫菜是我国各大菜系的渊源。

豫菜有那些个好吃的的菜

豫菜贯通东南西北，融合了很多菜系的风格，特色不明显，所以没进八大

北宋之前中国是没有“菜系”之分的，北宋朝经济文化达到巅峰，人们生活得以安康，慢慢不断在“吃”上发展创新。北宋的国都在今日的开封，渐渐形成的“河南菜”也就是“豫菜”，色、香、味、形、皿五性俱全，成为了“宫庭风味

影响力，特色，规模，渊源各种因素啊。

最主要的原因就是河南一直秉承的是“中与和”，河南地处中国的中间，不东不西，不南不北，和指的是河南菜把东西南北融为一体，做成五位调和的美食。这样就不是很有特色了，所以才没有入选八大菜系！

主要没形成大的规模和大的影响力