鸡蛋怎么选购？

更新时间2018-11-29 12:04:56

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

方法：

1、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感。臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

4、把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了；如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了。

5、手拿起鸡蛋摇摇，里面无声音的是好的，放在灯光下照照，也能看出来的。

建议大型超市去购买

鸡蛋挑选的时候我们要仔细的看鸡蛋蛋壳上面有没有裂缝，这点关键，因为鸡蛋在运输的时候难免磕碰，有的鸡蛋有细微的裂缝，那么就可能鸡蛋内部已经变质，这类鸡蛋对人身体不好。

选择鸡蛋的时候要看鸡蛋的蛋壳情况，鸡蛋壳平整光滑，而且散布着均匀的细小颗粒物，那么说明这类鸡蛋比较新鲜，是刚出来一两天的新鲜鸡蛋，那么可以选择。

选择鸡蛋的时候要根据自己的颜色进行选择，质量好的鸡蛋，整体的颜色是一致的，而且不会有深浅之分，比如一颗白色的鸡蛋，颜色白而自然，蛋壳每一处颜色均匀，那么就是好鸡蛋。

选择鸡蛋的时候，也可以听声音进行判断，可以把两个鸡蛋拿在自己的手上，然后轻轻的用两手使蛋与蛋相互碰击，细听其声，如果声音比较清脆，那么就是新鲜鸡蛋，反之就是陈鸡蛋。

选择鸡蛋的时候也可以使用清水辨别法，这个方法是比较有效的一个辨别鸡蛋新鲜度的方法，先把鸡蛋放在准备好的冷水中，如果你放心鸡蛋是平躺的话，那么说明很新鲜，如果是倾斜在水中说明是陈鸡蛋。

在选择鸡蛋的时候，也可以用自己的食指和中指捏住鸡蛋进行轻微的摇晃，然后我们可以用自己的耳朵听一下鸡蛋的动静，如果鸡蛋没有发出声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。

在选择鸡蛋的时候也可以用自己的鼻子闻一闻，如果是新鲜的鸡蛋，那么你可以闻到一股比较重的鸡腥味，如果不是新鲜的鸡蛋，那么你会闻到一股臭味，这样的辨别也比较方便。

蛋壳颜色比较均衡的，表面略光滑一些的。

我一般都会买大超市的鸡蛋，比较放心一点

在大超市里买销售量比较大，鸡蛋比较新鲜。

不要选蛋壳上有斑点的，脏点没关系，小黑点之类的多注意