更新时间2018-11-28 01:48:22
上次出差吃到一个很不错的菜,那个饭店叫雷公菜,上周六回到家我自己试着做了一个,味道几可乱真,很不错,现特意把它的做法记录下来,供有兴趣并喜欢吃素的人士参考,也欢迎提供宝贵意见。
备料:嫩辣椒四两,茄子一根,大蒜注少许。
切菜:茄子洗净切成一节一节即可,大蒜拍细,辣椒先不用切。
煮:把茄子与辣椒放到水里煮十分钟左右。
切辣椒:把煮过的辣椒对刨后也切成一节一节.
炒: 往加热的锅里放入油,宜多,油烧热后放了辣椒,翻炒到虎皮将起未起之时,放入盐,再炒少时,倒入煮过的茄子,用力压茄子,并随时翻炒.
起锅:炒到茄子烂成几乎是茄子泥后,加入味精与蒜.翻几个即可起锅..
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