更新时间2018-11-21 05:04:33
炸血糕是安阳著名风味小吃“三大宝”之一，用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用，感觉有点儿像北京褡裢火烧店里的炸咯吱。
相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。
安阳皮渣，安阳“三大宝”之一。其特点：好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加入大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等。这是葱爆的，真没少搁葱啊！
粉浆饭，在我看来就是一碗粥，酸酸绵绵的。据说是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃，被誉为安阳“三大宝”之一。
炒凉粉，素的。除了葱之外，里面的星星点点的东东不是肉末，而是蒜末。哎呀，得亏某人没来哈，要不然没得吃了，(*^__^*) 嘻嘻……
这就是服务员给俺们推荐的特色“素菜”——安阳烩菜，结果发现里面有猪肉丸子和猪肚，回民同事只好干看着了。叫过店小儿一问，才知道他也没吃过，那就敢给俺们往上招呼，这要是碰上较真儿的，那就是民族政策问题啦，呵呵~
安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。做法较为简单，把各种你想吃的菜放在一起，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。
吃完茄汁面后继续逛夜市，来到了鼓楼附近，历史悠久的古城全会有鼓楼，而鼓楼附近全是最热闹的地方。行前查资料知道安阳有几样当地的特色小吃，想再踅摸到吃点儿。
呵呵，还真让我找到一种，这就是皮渣，号称安阳三宝之一。
5块钱一份，豆腐和皮渣一起煎，作料还真不少，制作很认真。
量不小，味道辣辣的，好吃。
资料：安阳皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。安阳皮渣成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。口感外焦里嫩，香气诱人。
这是我在袁公林附近看到的一个早点摊，卖安阳三宝的另一种特色小吃粉浆饭。
2块钱一碗，可惜我早饭吃的太多，吃不下了，就看了看，据说它是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，配以小米、黄豆、花生仁、白菜、精盐、猪油，混合熬制后，撒以花、香菜等而成的一道主食。粉浆饭香醇浓郁、酸甜适口，不仅可以饱腹，还有清热败火之效！
安阳三宝还有道“血糕”，但我没看到，在汤阴看到了扁粉菜，这更是南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一。不能早错过了，虽然才11点，就走进了小店。
店家很热情，边做边自豪的介绍。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。
4块钱热气腾腾一大碗。给我的感觉是有些油腻，也许这就是因为高汤的缘故吧。能吃到安阳最有特色的扁粉菜很知足。
说话加30的呢
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