卤肉面那家好吃？

更新时间2018-11-19 01:15:14

1. 把五花肉切成小块，放盐，料酒，蛋清，酱油腌好，洋葱切好备用，八角，干辣椒，花椒备好

2. 干香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留着做汤

3. 锅里放油，洋葱放锅里炒香，直到洋葱变成金黄色

4. 把花椒，干辣椒，香叶，八角放锅里把油炒香，然后弄出来，油留锅里用，锅里放冰糖，让糖融化了

5. 把肉放进去上色，把姜，蒜放进入炒香，在把炒好的洋葱和切好的香菇放进入，加入调料:盐，生抽，老抽，十三香

6. 把泡香菇的水放进入煮开，不够还可以加点白开水

7. 煮开后转到高压锅里炖半小时到一个小时就可以了，烧锅水下面条，捞出面条的卤好的料浇到面条上，在配点青菜，黄花丝就好了

食材明细

主料

面条500克卤肉适量卤蛋适量香葱末适量香芹末适量蒜末适量清水适量盐一勺油一勺高汤适量

辅料

鸡精一勺酱油两勺

咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度

卤肉面的做法步骤

 1切好的蒜末放到碗里 2加两勺食用油 3拌匀放到微波炉，高火叮3分钟 4叮好，拿出来放一勺鸡精 5两勺酱油 6拌匀放回微波炉中高火叮一分钟 7拿出来备用 8压好的面条 9烧一锅开水，水里放一勺油，一勺盐，下面条烫好捞起来控干水份 10淋少许油拌匀防止黏在一起。用电风扇吹凉 11香芹，香葱切末备用 12卤肉切片，放微波炉中火叮4分钟加热 13提前熬好一锅汤底（可以加猪大骨的，鸡架骨，很多汤底自由搭配），放量的面条分在大面碗里，铺上卤肉， 14铺好卤肉的碗面上撒上香芹香葱末提香，淋上汤底。最后舀一勺香料汁淋在碗里 15加上卤蛋就更加丰富了。 16一碗香喷喷的卤肉卤蛋面就做好了 17来一碗吧

 

成都金牛区

这种问题不好回答。牵涉到人文问题，没有好坏的明显界限。

张老大卤肉面