怎么防止糯米粉蒸熟粘锅

更新时间2018-11-18 00:52:30

把糯米粉加水调成面糊,然后到盘子上蒸熟后,取不出来了,粘的很,我盘子上还涂了油的.不知那位知道这个秘密的.谢谢你告诉我．

一般炒糯米饭有两种方法,一是全部煮熟后再炒,但这不是你想要的,第二就是,放水蒸,但不要蒸熟,最多不要超过5成熟,然后那出来沥干水分,一定要沥干水才行,然后锅一定要烧热,烧到锅子有点冒烟的时候才算热,然后放油,少量就行,也要烧的热一点,(记住,先要把锅烧热再把油烧热,不要先放油再烧锅).然后下饭去炒,在炒到有香味时,可以加一点点水,然后继续,油被吸进饭里面后再加油,不能一次性过多.,在炒的时候可以加一点生姜,还有肥肉,可以增加香味和不使饭占锅.

就在锅底加点油啊

糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

放布打湿即可

没有椰蓉黏炒熟的糯米粉也可以，黏这个是为了不黏手好拿，可以通同理的，被的美食可以看看老风味上还有好多的好吃的