萝卜豆怎样做好吃、

更新时间2018-11-15 04:39:39

萝卜豆是江苏徐州的特色小菜，也是一道非常好吃的农家小菜，吃起来咸香微辣，绵软香浓。萝卜豆的做法很简单，现将具体做法介绍如下，供朋友们参考，赶快来看看萝卜豆怎么做好吃吧。做好的萝卜豆是可以长期保存的，随吃随取，非常方便。
原料：萝卜15千克，黄豆5千克，辣椒面0．5千克，花椒面250克．八角粉0．5千克，精盐l千克。
操作步骤：
1、先将黄豆用清水淘洗干净，浸泡一晚上，去皮洗净，然后放入锅内，加水，用旺火煮熟，捞出控净水分，趁热装入干净的蒲包中。外罩一层薄棉被或稻草，捆紧，放温暖处发酵大约保持在20℃。5—7天后，即可长出呈白色黏丝状菌毛。
2、将萝卜洗净，切三角片，放入消过毒的坛内，一层萝卜撒一层精盐、辣椒面、八角粉、花椒面。黄豆放调料上，照此法直至装满坛子。将坛口密封好。一个多星期后，即可取出食用。
操作要领：制作萝卜豆时，黄豆发酵好之后，为防止继续发酵引起杂菌的侵入，造成腐败变质，所以再加入食盐、辣椒面等调料，放置一段时间，让食盐渗透到黄豆中，抑制微生物继续繁殖，这样就能保持萝卜豆特有的口感和香味，并且还能延迟萝卜豆放置的时间。

1.萝卜切成三角形的薄片，加入少许盐稍腌至出水。然后再将腌出的水倒掉，那样萝卜片一直都能保持脆脆的口感

2.用清水冲一遍腌过的萝卜片，以免过咸，加入两勺传统盐豆酱

3.再加入多一些的香油，调拌均匀即可

主料

白萝卜0.5个

黄豆50克

辅料

香菜1棵

盐3匙

做法步骤

1、黄豆提前一晚泡上，萝卜切块用盐腌上。

2、萝卜里腌出的水倒出，黄豆放花椒大料一勺盐煮熟。捞出凉凉，拌在一起。

3、香菜洗净，控开水分，切碎，拌进去，放入1-2盐，颠几下碗，抖抖碗，匀一下。

4、盖上盖，放入冰箱，一天后就可以吃了。

 

.取一个红皮白萝卜，在中间，每隔一段，削掉一小块红色皮.在削掉皮的地方，切下一块，不切断.接下来在剩下的萝卜有尖角的地方，削出隔断，再在剩下的萝卜有尖角的地方，重复以上切法，一层一层，直至盛剩下最中心一小块.在最中心雕出花心，萝卜花就雕好了！我在老风味上看的

食材明细

主料

白萝卜0.5个

黄豆50克

辅料

香菜1棵

盐3匙

萝卜豆的做法步骤

 1黄豆提前一晚泡上，萝卜切块用盐腌上

 2萝卜里腌出的水倒出，黄豆放花椒大料一勺盐煮熟。捞出凉凉，拌在一起。

 3香菜洗净，控开水分，切碎，拌进去，放入1-2盐，颠几下碗，抖抖碗，匀一下。

 4盖上盖，放入冰箱，一天就可以吃了。

这是个万能菜，怎么都可以吃的。

小老弟啊，个人口味啊

用干辣椒和青叶大蒜爆炒，特香