像这种肥肠可以熬汤吗，有没有做法求解答？

更新时间2018-11-15 04:38:14

像这种肥肠可以熬汤的，最著名的是台湾的肥肠米线。我找来3种肥肠汤的做法：猪大肠猪血汤、肥肠豆汤、蒜蓉肥肠汤。这是猪大肠猪血汤的详细做法。 准备食材主料：猪大肠一根，猪血适量(已焯过水的)，韭菜1小把，香菜2棵，姜1小块，猪油渣少许，酸菜2叶，红葱头少许。辅料：盐适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，地瓜粉适量。详细的步骤：1猪大肠清洗好后用地瓜粉抓洗2次，再翻过来用地瓜粉抓洗2次；2起锅放适量水，待水开拨进猪大肠块，然后肠连汤倒进电压锅，加1小块姜，压煮40分钟；3将红葱头，香菜，韭菜，酸菜洗干净，然后红葱头切末，香菜，韭菜切段，酸菜切细，姜块切片备用。4另起锅，锅热加少许油，油热转小小火，放进红葱头直到葱头酥脆就可（红葱酥）；5爆香姜片，然后放进酸菜，倒进压煮好的猪大肠汤，加进猪血块，猪油渣，韭菜段，适量盐，适量鸡精，少许胡椒粉，煮开即可。6盛碗时加少许香菜，少许红葱酥，拌一拌就可以开吃了。

原料熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精1.5克。1．肥肠切成节，葱切成花。2．炒锅置旺火上，放猪油烧至七成热时，将豌豆放人炒香，加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节，同豌豆一起煮出香味，盛于碗内撒上葱花即成，我在老风味上看到的

用肥肠熬汤太油了

做汤是可以的，但必须处理好（原料用面粉揉搓清洗、作料腌制去臊膻味、开水焯段、煲汤时加胡椒粉等去味），否则臊膻味让你难以下咽。

有清汤肥肠，

肠肺心肚汤

大肠最好不做汤，一股脏气味

应该可以烩饼。

肥肠不适合煲汤。