红茶审评方法
更新时间2018-11-05 11:33:23
采用“通用型茶叶感官审评”方法。贸易上评茶应根据产区从属于哪一套标准,对照标样评定外形和叶底的嫩度,而香气、滋味和茶汤色泽不以陈样为依据。有的茶叶生产者不标定级别,只标茶号或价格。遇到这样的茶叶,应首先看是大叶种还是中小叶种,再参照标准样的级别定级,有了级别,才有品质、价格的概念。
对茶叶鉴别要从茶叶的品质入手,即从色、香、味、形四个方面来综合考虑。凡是纯正优质的茶叶,其色泽正、香气高、滋味醇、形状美,而次质茶叶或假茶,其色泽花杂混乱,香气低沉或带异味,滋味粗淡苦涩,形状大小粗细不正。
每个人的标准都不一样