芝麻丸的做法

更新时间2018-10-30 05:35:56

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   现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。

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   然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。（注意蒸笼不能落得太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）

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   蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”

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   经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候。

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   炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。

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   研磨的时候，旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。

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   将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中

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   搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

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   虽说如此，因为芝麻丸里不含任何化学防腐剂，所以保质期很短，只有短短的三个月。最好是放在冰箱里保存，会更长久一些。

材料

芝麻250克，生姜125克，冰糖、蜂蜜各125克。

做法

将芝麻炒熟研细与姜汁（生姜捣汁去渣）混合浸拌，再炒，冷却后与蜂蜜混合拌匀，置瓶中，每日早晚吞服1次。

黑芝麻具有“补肝益肾、健脑强身、填精随、延衰老、延年益寿、益精血、乌发养颜、美容滋润、调理内循环、润肠降燥”的功效。       制作成黑芝麻丸更使黑芝麻口感更好，吸收率更高。我的老家就盛产黑芝麻丸。如何通过繁琐的工序制作黑麻丸，却只有我这种从小就耳濡目染，吃着芝麻丸长大的孩子才能给你细细的道来。

工具/原料优质黑芝麻纯正土蜂蜜青石石磨烧柴火的农家土灶竹笼竹簸萁

方法/步骤1现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。2然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。（注意蒸笼不能落得太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）3蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”4经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候。5炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。6研磨的时候，旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。7将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中8搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。9虽说如此，因为芝麻丸里不含任何化学防腐剂，所以保质期很短，只有短短的三个月。最好是放在冰箱里保存，会更长久一些。看着油光水滑的黑芝麻丸，就想来上一颗！

注意事项黑芝麻具有：补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、使皮肤保持柔嫩细致和光滑、减肥塑身、抗衰老的功效。患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有润肠通便的作用。因为油脂海量高，黑芝麻也不宜多吃，每天1至3粒即可。传说芝麻不能与鸡肉同食，经我多方查找资料和咨询营养专家求证。发现芝麻和鸡肉是可以一同食用的。仅仅是因为部分人群体质对二者过敏或者食用量过大造成的不良反应。

 

用料  

黑芝麻 250 克

蜂蜜 适量

芝麻丸的做法  

去卖杂粮粉的地方，五谷磨坊或燕之坊买半斤芝麻，让打到最细，对方会说太细会出油，是的！我们就是要打细到出油！

加点蜂蜜，主要是为了中和芝麻的微苦，然后揉成丸，一丸大约12克，随便你，方便吃就好。芝麻丸的做法 步骤2

用食品级铝箔包好，一下就高大上了。芝麻丸的做法 步骤3

小贴士

 

并没有什么技术含量，就是方便食用。

 

麻球，就是把面团放到芝麻上面滚，粘住就可以了。