冬瓜丸子怎么做呢？

更新时间2018-10-29 04:59:01

用料：五花肉,冬瓜,油,盐,葱,黑胡椒粉,香油,鸡蛋清

做法：

1、冬瓜切片，姜切末，葱切葱花。

2、准备猪肉泥，放入葱花、姜末、少许盐，淋入料酒、芝麻油，放一勺生粉，抓匀，抓打至有黏性。

3、取少许肉馅，从虎口处挤出，捏成丸子。

4、锅中倒油，下入姜片、葱段，爆香，倒入清水，烧开。

5、放入丸子，煮开，下入冬瓜，接着煮十分钟，煮熟，放一勺半盐，撒入胡椒粉，淋入芝麻油，拌匀，装盘即可。

食材主料冬瓜400g肉沫80g辅料油适量盐适量香菇3个红萝卜30g芹菜20g姜2片步骤1.准备好的材料2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸3.把所有的材料加入肉末中剁均匀4.加入半茶匙糖、1茶匙盐5.继续剁均匀6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀7.锅里加入冬瓜翻炒片刻8.加入鸡汤小火煮9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

小贴士1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟

 

用料

主料

• 猪肉馅500克

• 冬瓜300克

辅料

• 食用油50克

• 八角1颗

• 香菜1颗

• 盐2勺

• 老抽半勺

• 鸡精1勺

• 五香粉1勺

• 白胡椒粉半勺

• 香油少许

• 葱1颗

• 姜2片

冬瓜丸子的做法

1.肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。

 

2.开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。

 

3.下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。

 

4.待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。

主料冬瓜640克丸子8个辅料油适量盐适量葱花适量大料适量酱油适量水适量

步骤

冬瓜炖丸子的做法步骤11.丸子备好

冬瓜炖丸子的做法步骤22.冬瓜洗净切好

冬瓜炖丸子的做法步骤33.爆香葱花

冬瓜炖丸子的做法步骤44.爆香大料

冬瓜炖丸子的做法步骤55.

加入冬瓜爆炒

冬瓜炖丸子的做法步骤66.

加入适量的酱油继续爆炒

冬瓜炖丸子的做法步骤77.加入适量的水

冬瓜炖丸子的做法步骤88.

水开后加入丸子

冬瓜炖丸子的做法步骤99.加入丸子后煮五分钟，

冬瓜炖丸子的做法步骤1010.加入适量的食盐即可