鸡蛋羹怎样才能在蒸熟之后完全没有蛋清？

更新时间2018-10-24 05:47:52

把鸡蛋完全搅拌均匀，蒸熟之后就看不到。

1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

均匀搅拌就好

均匀搅拌温水调匀1比1 蛋碗加盖掌控时间

均匀搅拌一会儿，不要怕麻烦

一点也不带蛋清，不可能呀。

应该有机器可以智能分离

加一点水，多搅拌就行。