清蒸螃蟹的蘸料怎么做？

更新时间2018-10-19 01:03:20

材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黄酒3克 做法： 1、把姜切成末备用。 2、把香醋，糖，黄酒调好。 3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

醋加姜丝就可以了

米醋 姜末 白糖

蘸料做法：1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重食蟹要点：1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄。2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味。3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥。4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

海鲜醋或者香醋加上姜末即可

吃清蒸蟹最经典的蘸料就是蟹醋加姜丝！

老陈醋（山西产）、生抽、姜末，以姜末为主。

一般山西老陈醋就可以了，或者江浙的香醋

另外也可以加一些姜末

蘸料一般是姜末(或姜汁)+香醋，也可加一点生抽。