药用玉米淀粉和普通玉米淀粉的区别

更新时间2018-10-18 16:15:44

1、玉米淀粉糊粘度比其淀粉粘度变化小，因而经常被用作上浆剂，粘接剂和各种食品的增稠剂。

2、同样的胶凝化倾向。玉米淀粉煮冷却，若浓度超过3.5%就形成软的凝胶，若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。