更新时间2018-10-11 08:42:31
如果没有异味，是可以食用的。
为了预防亚硝酸盐的中毒，在烹调时加点醋，就可以破坏亚硝酸盐的形成。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
只要没变质都能吃啊
没有变质的话，加热以后可以吃的
没有动过筷子并直接放入冰箱的话应该问题不大。
这要看是在什么温度下，一般在冬天和温度不超过15度的时候只要是放在干净的地方没有被虫鼠吃过是可以食用的，但不能常吃隔夜菜哦，
放冰箱一般没什么问题，吃之前彻底加热就好，长期吃剩菜就要注意亚硝酸盐的问题
最好不吃，有亚硝酸盐
没问题，可以食用。
健康角度来说，隔夜菜最好不吃。但是笋干炖肉确实是越炖越香
不是绿叶菜不要紧。不过隔夜菜要少吃。
建议不食用隔夜食品，因为会产生亚硝酸盐！
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