盐加入面粉和成馒头有什么功效与作用？

更新时间2018-10-10 13:09:17

加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。

普通面食和面加入食盐有筋道作用。发面放食盐除了调味，没什么作用。

它的功效与作用就是填饱人的肚子,还有就是有咸味~~~

吃起来劲道，有嚼头。

应该是加小苏打吧

加入少量食盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。