更新时间2018-10-10 05:04:36
土豆炖鸡块做法技巧：1鸡腿肉斩小块，入沸水煮2分钟后再入油锅翻炒，2土豆块不要切的过小，土豆炖的时间过长极易碎掉。这是土豆炖鸡块的详细做法。食材用料：鸡腿肉 3个，土豆2个，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，葱1段，姜2片，八角1个，辣椒 1个。家常土豆炖鸡块的做法：
1.鸡腿肉洗净斩成小块
2.入沸水煮2分钟捞出
3.油锅热放葱姜片八角辣椒炒香
4.放入腿肉翻炒几下，加入生抽老抽再炒几下
5.加入清水大火煮开小火炖半小时，水多加点后边炖土豆时就不要加了
6.土豆去皮切块，放水中泡一会儿
7.时间到加入土豆改大火炖20分钟，提前几分钟加盐调味，最后大火收汤即可
土豆炖鸡块
健康功效
鸡腿:益气土豆:活血化瘀姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡腿 300克相克食物土豆 一个相克食物姜 10克相克食物蒜 10克相克食物葱 10克相克食物冰糖 20克相克食物老抽 一汤匙生抽 一汤匙料酒 一汤匙盐 适量鸡精 适量油 适量清水 适量八角 2个桂皮 一小块香叶 3片
土豆炖鸡块的做法
1.鸡腿斩块洗净备用
2.土豆去皮切成小块
3.放入装有清水的碗中浸泡
4.姜蒜切片
5.
6.葱切葱花
7.冷水上锅
8.放入鸡块
9.大火烧开
10.
11.捞出浮沬
12.
13.沥水备用
14.锅中倒入油烧热
15.放入冰糖
16.翻炒至冰糖融化
17.变成焦色
18.放入鸡块
19.翻炒至上糖色
20.放入葱姜蒜爆香
21.
22.加入香叶八角桂皮翻炒均匀
23.加入料酒
24.老抽
25.生抽
26.翻炒至上色
27.加入清水
28.
29.大火烧开
30.
31.转中小火炖煮三十分钟
32.三十分钟后加入土豆
33.继续炖煮十五分钟
34.加入鸡精和盐
技巧的话就是把握时间长短，土豆软糯鸡肉紧实，
食材明细
主料
土豆
适量
鸡块
适量
辅料
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
大料
适量
植物油
适量
老抽
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
炖
一小时
耗时
普通
难度
土豆炖鸡块的做法步骤
土豆炖鸡块的做法步骤：1 1准备好原材料。
土豆炖鸡块的做法步骤：2 2处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
土豆炖鸡块的做法步骤：3 3锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
土豆炖鸡块的做法步骤：4 4焯好水的鸡块捞出控干水分。
土豆炖鸡块的做法步骤：5 5炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
土豆炖鸡块的做法步骤：6 6炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
土豆炖鸡块的做法步骤：7 7把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
土豆炖鸡块的做法步骤：8 8把土豆块倒进去翻炒。
土豆炖鸡块的做法步骤：9 9加入两勺老抽继续翻炒。
土豆炖鸡块的做法步骤：10 10土豆和鸡块翻炒均匀上色。
土豆炖鸡块的做法步骤：11 11加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
土豆炖鸡块的做法步骤：12 12倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
食材明细
主料土豆适量鸡块适量
辅料小葱适量姜适量大蒜适量干辣椒适量大料适量植物油适量老抽适量盐适量五香粉适量味精适量料酒适量
咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度
土豆炖鸡块的做法步骤
1准备好原材料。 2处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。 3锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。 4焯好水的鸡块捞出控干水分。 5炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。 6炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。 7把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。 8把土豆块倒进去翻炒。 9加入两勺老抽继续翻炒。 10土豆和鸡块翻炒均匀上色。 11加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。 12倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
主料：鸡肉，土豆
制作方法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
2）土豆去皮切2cm见方的小块。
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
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