怎么做出的牛肉汤味道好

更新时间2018-10-09 11:20:08

番茄牛肉汤：

材料牛肋条600g中型牛蕃茄2颗红萝卜1条洋葱1颗蒜头4瓣姜片3片月桂叶2片八角1颗青葱2只酱油6大匙米酒1大匙辣豆瓣酱1大匙冰糖2茶匙蕃茄糊2大匙清水1200c.c盐巴少许白胡椒粉少许做法

1. 牛肋条（牛腩）切除白色脂肪后切成大块、牛蕃茄、红萝卜、洋葱全部切成大块、蒜头去除外皮备用。
2. 准备一锅冷水，放入牛肉，煮滚后（煮至不再有血水浮出），捞起来用冷水将表面杂质冲洗干净备用。
3. 取一深锅，放入牛肉、牛蕃茄、红萝卜、洋葱、蒜头、姜片、月桂叶、八角、青葱和＜调味料＞（盐巴除外）。
4. 放入电锅，外锅放两杯水，按下开关煮至开关跳起后焖20分钟，之后外锅再加两杯水续煮(此步骤重复2～3次，视个人喜爱的牛肉口感)。。起锅前放入盐巴调味即完成。
5. 注：1.煮好后的牛肉汤放凉后，放到冰箱浸至一晚，汤头和牛肉会更入味更好吃。2.肉汤移入冰箱冷藏过后，表面会凝结一层油脂，舀出油脂后再加热，这样之后的汤头喝起来会比较清爽。3.牛肋条就是牛腩，牛肋条油脂丰富，耐久煮。也可以全部改用牛腱心，或是牛腩、牛腱心各半亦可，可依个人喜好做调整。

好吃的牛肉汤的做法，就是去集贸市场购买上等的牛肉，回家洗干净，然后放在砂锅里，放上生姜和大葱炖至半个小时，慢慢的由清汤变为浓汤即可。

主料

• 牛肉1500g

调料

• 食盐

  适量

• 味精

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 香菜

  适量

• 黄芪

  适量

牛肉汤的做法

1.牛肉洗净，泡出血水

 

2.葱姜切好

 

3.枸杞大料黄芪

 

4.牛肉放水烧开

 

5.去除浮沫

 

6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

 

7.葱切末

 

8.香菜切碎

 

9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

 

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

这个还是得掌握好火候的

需要一个好的配方，剩下的就是慢工细火熬制。

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