油条为什么要两根一起炸？

更新时间2018-09-25 17:17:49

首先油条由于制作过程加入了酵母，酵母受热会分解放出气体使油条膨胀再来讨论为什么要两根一起炸主要是油条最外层定型的问题：1>油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。2>油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

这是为了效果好而已···

这只是习惯问题

主要是油条最外层定型的问题：
1>油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。
2>油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

传说油条也叫油炸鬼，代表秦桧和他老婆，老百姓为了解恨

那只是一种传统习惯，过去两条一起炸两条油条是不分开的。现在的油条两条出锅时都是分开的。也有单只炸的。总的说就是传统习惯。

代表秦桧和他老婆

好看，吉祥，澎菘。

因为单根做不了那么粗，另外两根一起炸，可以让顾客迟到不同的口感，外侧的焦脆，内侧的绵实。

希望采纳~！谢谢！

没法一次炸一根