玉米胚芽能储存吗？储存条件是什么？

更新时间2018-09-25 06:01:12

玉米胚芽能储存吗？储存条件是什么？

玉米胚芽无法长时间储存。 玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂，且能用于颜料、油漆和制皂工业的高档原料。脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分，可用于制作多种食品的营养增补剂。

在制玉米糁和玉米淀粉过程中回收的玉米胚芽，经清理后含有较高的水分含量，酶的活性较强又易被微生物繁殖，而造成油酯变质和酸败，既影响油脂产品的产量和品质，又会降低饼粕的利用价值。

为保持玉米胚芽在贮存和运输中的新鲜度，经清理后的玉米胚芽，需随即晒干或烘干至水分含量降至10%以下、并且不能长期储存、胚芽属于含油脂原料、时间一长、油脂就会陈化、失去食用用价值。朋友可以通过花生观察