怎样擀面条比较好？

更新时间2018-09-25 00:37:42

做手擀面最佳的选择是高筋面粉：因为蛋白质含量高、筋度高、延展性好，做手擀面口感筋道。当然手擀面的可以用标准粉或者富强粉，如果能用上新麦碾出的头道面，这样擀出的面条，会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更多。这是手擀鸡蛋面条的详细做法。食材用料：面粉1碗，盐适量，鸡蛋1个，水适量。手擀鸡蛋面条的做法：

• 1.面粉倒入盆里面粉里，放入适量的盐搅拌均匀

• 2.打入一个鸡蛋，把打入鸡蛋的面粉用手搅拌成雪花状

• 3.然后慢慢加水和成面团，和好的面团盖上保鲜膜静止15分钟

• 4.案板上洒适量的面粉，把面团揉下

• 5.用擀面杖擀成大的面片，洒上稍微多点的面粉用擀面杖卷起

• 6.用擀面杖辅助把面片折叠起来，然后用刀切成自己喜欢宽度的面条。

和面时，面粉里加少许的盐和食用碱面，做出的面条劲道好吃。

统计员，凯莉包