真功夫鱼腩饭怎么做

更新时间2018-09-25 00:37:21

鱼腩怎么去除刺

材料主料：鱼腩500g、米50g；
辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量

鱼腩煲仔饭

1鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；

2米淘净，泡20分钟；

3把饭先煮至8成干水；

4把鱼腩整齐的摆饭面上；

5焖煮至水干，至鱼腩熟透；

6用模具印出胡萝卜花样；

7把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟；

8用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁；

9焖好的鱼腩开盖；

10淋入调好的酱汁；

11盖上盖再焖2分钟，开盖摆上菜即可食用。

小贴士

鱼腩是属于鱼最嫩的部份，焖的时候注时时间，别焖过久而久影响口感嫩滑。