如何看待西贝进行的三次快餐尝试？

更新时间2018-09-23 17:58:30

快餐

为寻求适合的快餐模式，西贝的创始人贾国龙在不断探索。看过勺子课堂一篇关于西贝的文章，详细讲了他的这几次尝试。最早创立的快餐品牌“燕麦面”，是主打西贝的燕麦面和肉夹馍。但是燕麦面这个产品过于小众，要让消费者接受它，需要付出太多的精力和时间，燕麦面似乎支撑不起西贝“10万+”的快餐梦想。很快西贝开始了第二次尝试，2017 年 7 月，在新品牌“麦香村”的发布会上，贾国龙讲到三年时间内，麦香村要实现 1000 家的规模。麦香村选择了油泼面和臊子面作为主打产品，第一家店开在了竞争颇为激烈的三里屯。然而三个月后，麦香村也被叫停了。今年的中国餐饮连锁峰会上，贾国龙表示，停掉燕麦面、麦香村两个快餐项目，并未阻挡西贝“10 万＋”梦想，上海的社区小型店、北京的外卖专门店，以及在盒马鲜生开出的微型店，成为西贝在小店模式上的新探索。而最新的西贝 express只卖西贝明星产品，是针对年轻消费者的社区快餐店，说不定会成为西贝最有希望成功的一次尝试。