蛋煎包子该怎样做？

更新时间2018-09-23 09:13:58

材料

主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉

调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻

做法

1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约１小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水１０分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发１０－１５分钟（如果没时间，可以省略）。

5、平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约５分钟。上色后倒入半碗水。约５分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎３－５分钟后撒葱花出锅。

用料

鸡蛋 1或两个

做好的包子 4个根据自己的量

色拉油适量

蛋煎包子的做法

锅中油烧热倒出加冷油，把包子放入锅中煎至金黄，在放入鸡蛋，成一体即可。

先打一个蛋，于包子一起煎

炒个鸡蛋，买2包子，开餐。