更新时间2018-09-17 05:21:35
食品用料
主料
800g小龙虾
配料
适量油 适量葱姜 6个蒜瓣 2个干辣椒 2个青椒 5ml白酒 5g花椒 20ml酱油 3g白糖 适量盐 适量香油
制作步骤
2、 要把肚子底下也刷干净。
3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4、 把虾脑留下来。
5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、 准备好调料。
7、 炒锅倒油爆香花椒。
8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、 倒入小龙虾爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入酱油。
12、 加入白糖继续翻炒。
13、 再把虾脑倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入盐调味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均匀关火。
就正常的炒就很好吃
用料
主料
虾尾500克
辅料
葱
适量老抽
半勺生抽
一勺料酒
一勺青椒
2根姜
三片大蒜
适量八角
一个香叶
2片花椒
10克小米椒
6个豆瓣酱
20克白糖
少许炒虾尾的做法
1.虾尾浸泡一个小时，洗净空干水
2.
油少许，稍微加热后加入葱姜蒜爆炒
3.
开始炒
4.
加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱
5.
大火将水烧开，转小火慢炖40分钟
6.
大火收汁儿，装盘
香炒虾尾的做法
1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。
用料
冰冻虾尾1斤花椒10颗葱1cm左右段5段蒜5瓣姜5片冰糖五六颗生抽一勺豆瓣酱2勺（可根据喜好辣度调节啤酒1罐料酒3勺盐1勺香油3-5滴孜然粉1/3勺
新密炒虾尾的做法冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，无敌！
小贴士1.冰糖和啤酒是绝不能替代的，冰糖出甜味，啤酒出麦芽香味去腥味。
2.豆瓣酱是咸的，虾又腌过，所以不需要放盐。
3.图片里的就是一斤的量，如果虾尾多自行调整各种料。
4.喜欢辣的小伙伴可以在爆葱姜蒜的时候加干红辣椒。
调料
食盐
适量酱油
20ml花椒
5g干辣椒
2个调和油
适量柿子椒
2个白酒
5ml白糖
3g芝麻油
适量1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火
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