更新时间2018-09-16 04:43:34
汕头有悠久文化传统,素有“海滨邹鲁”的美誉,文化积淀深厚,地方特色浓郁。独具韵味的地方戏曲――潮剧和古朴典雅的潮州音乐,成为乡情乡谊的重要载体,牵动着海内外潮人的情思;以清淡巧雅驰名于世的潮州菜、潮州小食香飘四海令人回味;被尊为“中国茶道”的潮汕功夫茶更是蜚声四海;巧夺天工的潮汕陶瓷、抽纱、潮绣、金漆木雕等工艺美术品远销世界各地。
汕头老妈宫粽子
老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食,以糯米为主料,外形为六角球状,制作 工艺要求严格,是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代,由张强德父子创立。 老妈宫粽球店里,曾悬挂着一块写着“食定正知”的玻璃匾,这四个字的潮州话意思是,只有吃了并且仔细品味以后,才真正知道它的好味道。由于老妈宫粽球的出名,这四个字竞也跟着流传开去。”老妈宫粽球--食定正知”,成为潮汕地区人们的一句口头俗语了。
汕头牛肉丸
牛肉丸是著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老潮州人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈,这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
汕头粿条汤
汕头粿条汤有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得广大消费者 赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档,每天早、中、晚用餐时间段都是人 满为患络绎不绝
潮州菜以烹制海鲜见长,鸳鸯膏蟹、蚝烙、手牌牛肉丸等是潮菜海鲜类的代表名作。
1、卤鹅
他们叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中,最贵的是鹅头,鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。
2、蟹膏
吃的时候如果加点姜汁醋,甜辣酱什么的会比较相得益彰。
3、手拍牛肉丸
牛肉丸作为着名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
4、老妈宫粽球
粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。
食时解开竹叶盛盘,有棱有角,晶莹润滑、甘甜香咸。
它借助妈祖信仰的灵光,由一种普通节食,变成一种适宜四季享用的食物。
5、蚝烙
蚝烙为潮汕传统食品,市场炒卖或家庭膳食都极普遍。
蚝烙以鲜蚝(学名牡蛎)为主料,鲜鸭蛋为配料,品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。
具有外酥里嫩,香脆鲜美的特点。
6、鲎粿
鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿,食用时将鲎蜾用油加热,让鲎肉馅露出,然后再滴几点虾露鱼露,吃口鲜美,风味独特,是当地一种颇具特色的小吃。
牛肉丸,无米粿
馄饨,应该是吧
腸粉算不算啊
汕头比较有名的当地小吃有:达濠晶合鱼丸,老妈宫粽球,西天巷蚝烙,福合埕牛肉丸,新兴炒糕,飘香小食店的虾米笋等,还有多种海产风味