蒸土豆有营养吗

更新时间2018-09-04 18:21:27

蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

蒸土豆保留了土豆的大部分营养。

当然有营养的。

土豆里面也是含有大量的钾元素，而且还有比较多的维生素C，以及其他的维生素，以及大量的膳食纤维都是对人体的健康非常有帮助的。

就是主食，营养和其他方法吃区别不大

有的，保留了原有营养。

没有任何问题

有点，不过土豆主要是主食

有，主要是淀粉

土豆在我们餐桌上的出镜率很高，几乎适用于所有常见的烹饪方式，比如蒸、煮、炖、炸、炒、拌等。在所有烹调方法中，最推荐蒸。

土豆营养价值较高，富含钾元素，含量堪比香蕉；维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；富含国人容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；还含有膳食纤维和多酚类物质。蒸土豆能最大限度地保留上述营养，还能留住其天然的清香。在不放油盐的时候，蒸土豆的热量较低，淀粉含量不如米饭馒头高。根据澳大利亚悉尼大学的研究，蒸土豆的饱腹感是白面包的3.23倍。蒸土豆时，建议大家要带皮，能防止水分和营养的流失。如果担心这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。

最不推荐的方法是油炸，不但提升土豆的热量，还会产生一些有害物质。研究发现，香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、油炸，产生的丙烯酰胺（一种疑似致癌物）就越多。炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元”。

当然有营养。而且因为它不用炒不用煎不用炸，营养保留的是最好的，也不会产生丙烯酰胺这类的致癌物质。另外，因为它不加油不加盐，不像炒的炸的那样要加油和盐，这正是现在最崇尚的少油少盐的烹饪方法。

国家有个用土豆替代主食的工程，这样吃能最大程度的保存营养